最新数据显示，我国高血压患者已达到2.45亿。
(资料图)
高血压是我国主要的慢性疾病之一，同时又是引起脑卒中、冠心病等一系列心脑血管疾病的重要危险因素。
鉴于此，不少人患上高血压后，遵照医生说的“吃饭口味不能太咸”“不要吃太多盐”的原则，平日里做菜也不敢多放盐，饮食清淡极了，就连零食也是选不加盐的。
结果没想到，这血压非但没有降下来，相反还升上去了，这究竟是怎么回事呢？
高血压的“罪魁祸首”竟不是盐，而是它！
很多人认为盐是引发高血压的元凶，实际上，真正的罪魁祸首是钠。
流行病学数据表明：每日钠盐摄入量增加5~6 克，收缩压就会升高3.1~6.0 毫米汞柱。
那么，钠是怎么一步步导致高血压的呢？
在我们的饮食中，摄入的钠一般会由尿、粪、汗液排出，其中经尿排出的约占90％。
也就是说，当一个人食盐的摄入量过多时，经尿排出的钠自然也会相应增多。
但人体的排钠功能是有限的，如果摄入过多的盐，机体又无法及时排出，钠就会在体内潴留。这样一来，人体血管里的血液就会增多，从而导致血压增高。
更重要的是，钠潴留还会使血管平滑肌细胞内的钙离子浓度也增高。钙离子增多会导致平滑肌收缩，从而使血管腔变窄、血管阻力增加，最终导致血压升高。
此外，高盐还能使血管变得敏感。平时不能引起血管收缩的一些情况，在高盐状态下，都会使血管收缩，从而使血压升高。
血压升高又会加重心脏和肾脏负担，进一步引起排钠障碍，从而使血压变得更高，这就形成了恶性循环。
看到这，有人可能会不服气，我家里一直都吃得比较咸，但每年体检都没查出过高血压，这又怎么说呢？
生活中的确会有这类人存在。
这是因为，除了高钠摄入会导致血压升高外，遗传因素也常参与其中。所以，从某种角度来说，这类人可谓是“天赋异禀”。
但也别高兴得太早！
此类人即使没有因摄入过量钠而患上高血压，在人体老化过程中，也会因为体内高血钠的情况，使心肌纤维化、血管周围间质胶原纤维沉积，从而影响到心血管功能。
再说了，人体对盐的敏感性是可变的。随着年龄的增长，人体肾脏的排钠功能会随之减退，这就会让血压对盐的敏感性随之增强。
要想稳住血压，首先要控制钠盐的摄入量。
低钠盐饮食，会使血管对神经胺类物质敏感性下降，血管的反应性因此会降低，低盐又使血容量下降，这都有利于血压下降。
《中国居民膳食指南》建议，成年人每天盐摄入量不能超过5克。一般食盐中钠含量约为40%，也就是说，建议成年人每天钠摄入量不超过2000毫克。
那么问题来了，在日常生活中，我们该怎么减少钠盐的摄入，还能保证食物不减味呢？大家不妨试试以下几个小技巧↓
控盐3个妙招，让食物减盐不减味！
选择低钠盐或低钠食物
低钠盐适当降低了食盐中的钠含量，增加了钾含量，是普通健康人群的优先选择。
但要注意的是，高血压病人换用低钠盐，一定要在医生指导下进行。
此外，在购买食品时，要养成看产品包装上营养成分表的习惯。营养成分表上会标注食品的钠含量，钠含量低也就意味着食物含盐较少。
巧用食物提味
烹饪时，还可用香菇、香菜、洋葱、胡萝卜、番茄等食物提味，尽可能减少放盐量。此外，像醋、柠檬汁等酸味调味汁，也能替代一部分盐和酱油，这样既可改善食物口感，又能促进食欲。
避开“隐形盐”
要知道，食品的咸度和钠含量是不成正比的。有些食物吃起来不咸，看似平平无奇，实则暗藏惊人的钠含量，让你在不知不觉中摄入过量的钠。
常见食物中，含“隐形盐”的主要包含以下几类：
调味品：豆瓣酱、酱油、椒盐、虾酱、鱼露、腐乳、辣椒酱、味精、鸡精等。
点心食品：含盐饼干、苏打饼干、薄饼、膨化食品等。
加工肉：包括任何熏制、加工、泡制的肉制品，比如牛肉干、猪肉脯、肉松、腊肉、腊鱼、火腿、午餐肉、腊肠、火腿肠、鱿鱼丝等。
腌制蔬菜：榨菜、大头菜、梅干菜、萝卜干、泡菜、橄榄、酸笋、酸菜等。
其它食物：如挂面、某些早餐麦片、早餐谷类脆片等。购买此类食物时，最好先看看配料表上的钠含量。
对于这些不起眼的高钠食物，大家能不吃尽量不吃。实在想吃的话，浅尝两口即可。
（养生每日推送）
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